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Luigia ist eine schnell wachsende Gruppe italienischer Restaurants mit Standorten in der Schweiz, Italien und Dubai. Die Identität von Luigia basiert auf der Küche italienischer Grossmütter, mit Fokus auf regionale Rezepte, Qualität, Echtheit, Grosszügigkeit und Gastfreundschaft. Luigia ist B Corp-zertifiziert und für sein soziales und ökologisches Engagement anerkannt. Mit Auszeichnungen wie 3 Gambero Rosso-Segmenten und der Präsenz unter den weltbesten Restaurants sowie der Rangliste „50 Top Pizza” steht Luigia für Qualität und Leidenschaft für die italienische Küche.

Aufgaben

  • Tägliche Anwendung und Einhaltung der HACCP-Richtlinien.
  • Zubereitung von Rezepten und Gerichten gemäss den Luigia-Standards.
  • Organisation von Mise en Place, Zeitmanagement und Struktur des eigenen Postens.
  • Zubereitung von Saucen, Beilagen, Vorspeisen, warmen und kalten Gerichten sowie Desserts entsprechend der zugeteilten Partie.
  • Sauberkeit, Ordnung und Hygiene von Arbeitsplatz, Geräten und Kühlschränken sicherstellen.
  • Kontrolle von Qualität, Portionsgrösse und Präsentation der Gerichte.
  • Anleitung und Unterstützung der Commis de Cuisine sowie Mitwirkung an deren Weiterentwicklung.
  • Enge Zusammenarbeit mit Chef und Sous Chef während des Service zur Gewährleistung von Tempo und Koordination mit Service und Pizzeria.

Anforderungen

  • Erfahrung als Chef de Partie oder als Commis mit guter operativer Selbstständigkeit.
  • Kenntnisse der italienischen Küche und hohe Qualitätsorientierung.
  • Präzision, Schnelligkeit und ausgeprägte Organisationsfähigkeit.
  • Teamgeist und Zuverlässigkeit.
  • Belastbarkeit und gute Stressresistenz.
  • Fundierte Kenntnisse und konsequente Einhaltung der HACCP-Vorschriften.
  • Gute Kenntnisse der italienischen Sprache sind wichtig, um eine effiziente Kommunikation im Team sicherzustellen.

Unser Angebot

  • Unbefristeter Arbeitsvertrag.
  • 5 Arbeitstage und 2 freie Tage pro Woche.
  • 5 Wochen bezahlter Urlaub pro Jahr.
  • Dynamisches, internationales und leistungsorientiertes Arbeitsumfeld.
  • Reale interne Entwicklungsmöglichkeiten mit Übernahme zusätzlicher Verantwortung.
  • Kontinuierliche Weiterbildung und berufliche Entwicklung.
  • Relocation-Unterstützung inklusive administrativer Begleitung und Hilfe bei der Wohnungssuche.
  • Vergütete 3-tägige immersive Erfahrung, um Luigia vor Arbeitsbeginn kennenzulernen.
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Über uns
Luigia ist eine italienische Restaurantgruppe in der Schweiz mit Fokus auf authentische italienische Küche, regionale Rezepte und neapolitanisch geprägte Pizza. Die Gruppe betreibt mehrere Restaurants in Städten wie Genf, Nyon, Lausanne, Sion, Zürich, Opfikon, Fribourg und Basel sowie weitere internationale Standorte. Zum Angebot gehören Restaurantbetrieb, Take-away, Catering, Events, Masterclasses und die Luigia Academy für Ausbildung und kulinarische Entwicklung. Hinter der Marke steht die Capomondo SA als Schweizer Gesellschaft und Betreiberin der Luigia-Aktivitäten.
Das Team

Bei Luigia wird Teamarbeit, Vertrauen und persönliche Weiterentwicklung geschätzt. Das Arbeitsumfeld ist inklusiv und jede Persönlichkeit kann zum gemeinsamen Erfolg beitragen.

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